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RECETTES A POPOL
15/01/2010 » CHEVRE ET FIGUES CONFITES, caramel au vinaigre à la pulpe de figue

CHEVRE AUX FIGUES
  • DE LA GASTRONOMIE AVEC DES PRODUITS DE TERROIR
    De production artisanale.
    Délicieuse recette facile.
  • Pour 4 personnes : 4 petits fromages de chèvre, 50 g de miel, 50 g de sucre, 1 petite brioche.

    Chez Popol  :      1 pot de figues confites, 1 c. à soupe de vinaigre à la pulpe de figue.

    Confectionnez un caramel blond avec 50 g de sucre et 50 g de miel liquide. Hors du feu, et en prenant soin d'éviter les éclaboussures, versez-y le vinaigre. Remettez aussitôt sur le feu afin d'éviter la formation de cristaux.

Répartissez les fromages dans 4 petits poêlons en porcelaine. Déposez une figue sur chacun d'eux et nappez le tout de caramel.
Servez sans attendre avec de petits toasts rectangulaires, découpés dans la brioche et passés sous le gril du four, quelques minutes à peine.

Vinaigre pulpe de fihe de figues confites



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