Actualites

plus d'infos !!!
19/03/2004 » MISE A JOUR DU SITE WEB T ENFORME

Bonjour à tous !

Afin de mieux répondre à vos attentes, notre site web évolue : actualités, événements sportifs, etc.

Consultez régulièrement ces rubriques, elles seront fréquemment actualisées !
SI VOUS N'AVEZ PAS DE REVENDEUR AGREES DANS VOTRE REGION,
Vous pouvez maintenant passer directement vos commandes en ligne sur notre boutique.

Ci après, vous trouverez des informations sur les allergies.
ALLERGIE A L'ARACHIDE
L'arachide est une plante légumineuse comme le soja, le haricot, la lentille ou le pois. On la trouve sous tout un tas de formes différentes : apéritif (cacahouète fraîche ou grillée), huile, beurre, additif... Ce qui en fait un allergène masqué, c'est-à-dire très difficile à détecter et présent dans beaucoup d'aliments : pâtisseries, surgelés, friandises, plats préparés… Elle est souvent utilisée en friture dans les restaurants chinois.

Fréquence / manifestations
L'allergie à l'arachide est aujourd'hui la deuxième allergie alimentaire dans le monde. Très fréquente aux USA, elle est en plein développement en France.

Elle touche surtout les enfants (18% des allergies alimentaires infantiles contre 1.1% des allergies alimentaires de l'adulte). On estimerait que l'allergie à l'arachide touche environ 1.5% des enfants et survient typiquement autour de l'âge de 2 ans. On ignore la raison de cette explosion, incriminant tour à tour une alimentation du bébé trop variée trop tôt, les crèmes anti-crevasses utilisées par les mère allaitantes, la consommation de cacahuète pendant la grossesse ...

Il n'y aurait pas de délai entre la phase de sensibilisation et la phase de réaction. Autrement dit, un enfant pourrait déclencher une allergie dès le premier contact avec l'arachide. Les manifestations sont souvent violentes et surtout cutanées : urticaires géantes, œdème de Quincke, pouvant déboucher sur le choc anaphylactique et la mort. L'allergie à l'arachide est responsable de la moitié des décès par allergie alimentaire. Elle persiste avec l'âge et disparaît rarement. Comme pour les autres allergies alimentaires, il n'y a pas de remède ou médicament. Le seul palliatif est l'éviction totale, ce qui est en pratique très difficile. En effet, les étiquettes alimentaires sont imprécises (voir ci-dessous). Malgré leurs efforts, 75% des allergiques à l'arachide vont en consommer involontairement dans les 5 années qui suivent leur diagnostic d'allergie.

Allergies croisées
Les principales allergies croisées avec l'arachide concernent les autres légumineuses, le kiwi, la banane, le soja, le sésame, le lupin et le latex. Méfiez-vous également des noix, noisettes et autres amandes : même s'il n'existe pas d'allergies croisées connues avec l'arachide, ce sont des termes qu'on emploie souvent à tort pour qualifier l'arachide. Exemple : les décorations de glaces rajoutées par certains restaurateurs, à base d'arachide pilée qui ressemble à s'y méprendre à la noisette pilée.

Autres aliments

Le gluten est une substance visqueuse contenue dans la farine de céréales comme le blé, le froment, l'avoine, l'orge et le seigle.

Le gluten est responsable de la maladie cœliaque, qui s'apparente plus à une intolérance qu'à une allergie. Les symptômes sont très variés (diarrhée chronique, hypotrophie, ballonnement abdominal, tristesse) et apparaissent très tôt chez le nourisson, quelques semaines après l'introduction des farines.

Un régime total sans gluten s'impose pour éviter les risques à long terme (anémie, retard de croissance, ostéoporose, anomalies dentaires, troubles psychiatriques, stérilité, cancer). Les produits de substitution habituellement utilisés sont le riz, le maïs, le sarrazin et parfois le millet. Certains fabricants agroalimentaires ont des gammes d'aliments sans gluten, pouvant même faire l'objet d'un remboursement par la Sécurité Sociale.

Fréquence
On estime qu'il y aurait en France 60 000 personnes déclarées intolérantes au Gluten, et 4 fois plus qui développeraient une intolérance silencieuse (c'est-à-dire sans symptôme apparent). Avec l'arachide, le Gluten est l'exemple même de l'allergène masqué, difficile à identifier. On le trouve dans les préparations agroalimentaires, bien sûr, mais aussi dans les cosmétiques, et d'une manière générale dans tout produit où la farine peut être utilisée à d'autres fins qu'alimentaires.

Substances principales : Farine / Avoine / Gluténine / Son / Orge / Malt / Gliadine / Triticale / Whiskey - Bourbon Blé / Amidon / Semoule / Céréales / Seigle / Bière / Arôme / Couscous